開始添加輔食后的第一選擇，也是最佳選擇。3歲前的寶寶消化器官尚未發(fā)育完善，所以日常應該食用易消化而營養(yǎng)又豐富的食品，米粉易消化吸收，營養(yǎng)又非常全面，是寶寶踏上輔食添加的第一步，而其中又以糙米粉為最佳，它含有比精米、大米粉更豐富天然的營養(yǎng)、膳食纖維，更能滿足寶寶的生長發(fā)育需要，也可幫助寶寶遠離便秘。

那么，現在市面上那么多的嬰兒米粉，在性狀上就有片狀和粉狀，哪種更為適合寶寶的生長發(fā)育呢？今天我們就和媽媽們來學習一下，為寶寶挑選出最適合的嬰兒米粉吧！

首先，讓我們從嬰兒米粉的制作工藝看起：嬰兒米粉的制作工藝可以分為兩種，一種是濕法干燥工藝(又稱糊化工藝、輥筒干燥等)，產品以片狀米粉為主，通過先泡米、打漿、配料，再用輥筒干燥、粉碎、造片，是目前主流的加工工藝。另一種是膨化干燥法，產品以粉狀為主，采用高溫高壓將大米烘焙、膨化后粉碎成粉狀，再干混加入營養(yǎng)素和風味物質。這種加工工藝簡單，成本比前者低。

其次，從營養(yǎng)價值上看，由于這兩種嬰兒米粉的制作工藝不同，導致了大米在加工制作的過程中，保存下來的營養(yǎng)素也存在差異。

嬰兒米粉（片狀米粉）由于是泡米、打漿、配料在先，最后才造片，所以它具有以下特點：

①、營養(yǎng)素混合分布均勻；②、不易上火；③、復水性好：由于片狀米粉密度小，空隙大，沖調時有利于吸水和軟化；④、便于保存：由于片狀米粉與空氣接觸的表面積更小，所以可以減少營養(yǎng)物質的流失，也便于保存，能減少儲存過程中的氧化現象。

那么，粉狀的嬰兒米粉又如何呢？粉狀的嬰兒米粉由于是先研磨粉碎后再加入營養(yǎng)物質，而且采用的是烘焙、膨化技術，所以它與片狀嬰兒米粉有很大差別：

①、粉末狀的嬰兒米粉比片狀更精致、更細滑；②、不過高壓膨化會破壞米粒的結構，高溫也容易造成營養(yǎng)素的流失；③、由于粉末狀的嬰兒米粉是經過烘焙膨化的，所以容易造成內熱、上火； ④、沖調時容易結團。